2021健康管理师考试基础知识模拟题09.29

　　根据人力资源社会保障部办公厅《关于做好水平评价类技能人员职业资格退出目录有关工作的通知》文件要求，健康管理师等3项职业资格于2020年12月31日前退出职业资格目录，2021健康管理师考试将由人力资源社会保障部门备案公布的用人单位和社会培训评价组织将按照国家职业技能标准对健康管理师进行考核评价，颁发职业技能等级证书。为了助力大家备考2021健康管理师考试，内蒙古华图小编为大家准备了2021健康管理师考试的模拟题，快来学习吧!

　　1-5题均为单项选择题

　　1.食用下列哪种食物对痛风病人血尿酸水平没有影响

　　A.动物肝

　　B.鸡蛋

　　C.酒类

　　D.海鲜

　　2.下列食物含碳水化合物最多的食物是

　　A.蔬菜类

　　B.谷类

　　C.薯类

　　D.豆类

　　3.餐后不同食物血糖耐量曲线在基线内面积与标准糖耐量面积之比，以百分比表示，称为

　　A.血糖产能指数

　　B.糖耐量指数

　　C.血糖生成指数

　　D.糖能量指数

　　4.中国居民膳食中脂肪的参考摄入量为占总能量的

　　A.10%～15%

　　B.20%～25%

　　C.40%～50%

　　D.55%～65%

　　5.根据国际粮农组织和世界卫生组织(FAO/WHO)的建议，中国居民膳食中蛋白质的参考摄入量为占总能量的

　　A.10%～15%

　　B.20%～25%

　　C.40%～50%

　　D.55%～65%

　　（答案及解析见下页）

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　　答案及解析

　　1.B【解析】痛风是指由于嘌呤代谢增加，其代谢产物尿酸产生过多或因尿酸排泄不良而致血中尿酸升高，尿酸盐结晶沉积在关节软组织造成痛性关节炎症性的病变。治疗在使用黄嘌呤氧化酶抑制剂的基础上还要进行低嘌呤饮食。鸡蛋嘌呤含量中等，可以吃，但是要少吃。避免大量进食高嘌呤食物，像花生，牛肉，猪肉，海鲜，如动物的内脏、沙丁鱼、金枪鱼，豆类及发酵食物等;鱼虾类、鲜肉、豌豆、菠菜、酒等，避免吃炖肉或卤肉。

　　2.B【解析】碳水化合物是由碳、氢和氧三种元素组成，由于它所含的氢氧的比例为二比一，和水一样，故称为碳水化合物。其中，谷类含碳水化物最多。

　　3.C【解析】餐后不同食物血糖耐量曲线在基线内面积与标准糖耐量面积之比，以百分比表示，称为血糖生成指数。

　　4.B【解析】中国营养学会在《中国居民膳食营养素参考摄入量》中推荐：中国居民成人膳食脂肪摄入量应占总能量的20%～30%。中国居民膳食中脂肪的参考摄入量为占总能量的20%～25%。

　　5.A【解析】根据国际粮农组织和世界卫生组织(FAO/WHO)的建议，中国居民膳食中蛋白质的参考摄入量为占总能量的10%～15%。